LİFLİ GIDALARDA KANSER TEHLİKESİ

İsveç – Stockholm Üniversitesi Çevre Kimyası Bölümü bilim adamlarının araştırmasında, patates ve tahıl ürünlerinde bulunan nişastanın ısıtıldığında “akrilamid”e dönüştüğü belirlendi.

ABD Çevre Koruma Kurumu, renksiz ve şeffaf olan akrilamid’i, orta derecede tehlikeli olası kanserojen olarak tanımlıyor. Uluslararası Kanser Araştırmaları Kurumu’na göre, bu madde gen değişikliklerini teşvik ediyor.