Acil Kan Bankası
 SAĞLIK EĞİTİMİ

Sağlık Platformu'nu Twitter'da takip et

SAĞLIK platformu >> Sağlık Haberleri


Çig besin tüketme akimi (Raw Foodism) ne kadar saglikli?

Dünyada ve ülkemizde pek çok takipçisi bulunan çig besin tüketme akimi (Raw Foodism) besinlerin pisirilmeden, islem görmeden tüketilmesi prensibine dayanir. Besinlerin pisilmesi veya islem görmesi sonucu besinlerin besin degerlerini yitirdiklerine inanan Raw Foodism takipçilerinde sikça saglikli sorunlari ortaya çikabiliyor. Bunlarin basinda yeteri kadar vitamin, protein almamak, asiri zayiflik ve gida zehirlenmeleri görülebiliyor. KadiköySifa Atasehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmani Seda Bahtiyar Tatay çig besin tüketme akimini tüm yönleri ile degerlendirdi!

“Raw Foodism” veya “rawism” son zamanlarda benimsenmeye baslanan sadece çig, islem görmemis ve siklikla organik yiyeceklerden olusan bir beslenme sekli ve yasam tarzidir. Bu akimda inanilan ve savunulan, yiyeceklerin çig tüketilmesinin saglik için daha faydali olacagi yönündedir. Çig beslenme akimi çogunlukla vejeteryanlikla esit veya içinden gelen bir tarz olarak benimsenir. Bunun sadece çig bitki esasli tüketim olacak sekilde detaylandirmak gerekir. Hayat tarzina bagli olarakta Raw food akiminini benimsemis kisiler bazi çesitlendirmeler ile çig sebze, çig meyve, çerezler, yumurta, balik (sashimi seklinde) hatta et, pastorize veya homojenize olmamis süt ürünleri (çig süt, çig sütten yapilmis peynir gibi) gibi besin maddelerinide tüketmeyi tercih edebilirler.

Raw Food akimi, isitilmamis veya herhangi bir sekilde isiya maruz kalmamis besin maddelerinin tüketimi esasina dayanir. Dolayisi ile gidanin maruz kalacagi isinin 40-45 derece arasi olmasi sarti vardir. En populer olan Raw food diyeti ise vejeteryan raw food beslenme seklidir.

Vejeteryan çig beslenme sisteminde sadece islem görmemis ve 45 derece üstünde isiya maruz kalmamis çig bitki kökenli besinler tüketilebilir. Bu derecenin üstünde islem görmüs yiyeceklerin beslenme degerlerlerini kaybettiklerine, hatta sagliga zararli olduguna inanilir. Bu tür beslenmede öncelik meyvelere, sebzelere, çerezlere, tohumlara ve kurubaklagillere verilir.

Bu akim asagidaki inanislardan dogmustur;

• Çig yiyeceklerin içerisinde aktif bulunan enzimler sindirime yardimci olur. Pisen yiyeceklerde bu enzimler yok olur.

• Çig yiyeceklerde bulunan bazi sagliga yararli bakteri ve mikroorganizmlar insan vücudunun bagsiklik sistemini ve sindirim sistemini destekler. Bu bakteri ve mikroorganizmalar pisen yiyeceklerde aktifliklerini kaybedelerler.

• Çig yiyeceklerin besin degerleri pisen yiyeceklere göre daha yüksektir.

• Islem görmüs yiyeceklerin içerisindeki kimyasallar (lezzet artiricilar, renk maddeleri, koruyucular) yüzünden daha fazla saglik riski tasirlar.

• Bu akim çig yiyeceklerin insan vücudu için en uygun besin maddesi oldugunu savunur. Kahve, alkol ve sigaraya tamamen karsidirlar. Ayrica isitilmis veya kizartilmis yagin, kavrulmus çerezlerin karsinojen oldugu savunulur.

• Dogada yetisen bitkilerin veya organik gidalarin, organik olmayan ürünlere göre besin degerinin çok düsük oldugu savunulur.

• Pismis yiyeceklerin çesitli kronik hastaliklara sebep olabilecek zararli toksinler içerdigi savunulur. Pisirilen ve isitilan yaglarin bir miktar margarin benzeri yaga dönüstügü ve bu sebebten yaglarin islenmeden tüketilmesi savunulur.

• Çig sebze ve meyvelerin antioksidant yönünden zengin olmasi ve yaslanmayi geçiktirici etkileride bu akim tarafindan en kabul gören sebeplerdendir.

Raw Food Akiminda olusabilecek potansiyel besin yetersizlikleri

• Çig vejeteryan yiyecek akimini izleyen bir kiside bazi besin yetersizlikleri görülebilir. Bunlar özellikle B12 vitamini, kalsiyum, D vitamini, demir, çinko, protein olabilir.

• Ayrica ihtiyacin altinda kalori aliminda görülebilecek eksikliklerden sayilabilir.

• Bu akimda savunulanin aksine bazi yiyeceklerin biyoyararliliklari özellikle pistiklerinde ortaya çikar ve insan vücuduna o zaman faydali olabilir.

• Özellikle 45 yas alti kadinlarda yapilan çalismalarda vejeteryan raw food akimini izleyen kadinlarda yüksek oranlarda adet kaybi ve çok düsük kilolu olma (sagliksiz zayiflik) durumlari gözlenmis. Uzmanlarin önerisi ise bu tür beslenme seklinin uzun süreli olamamasi yönünde olmustur.

• Besin zehirlenmeleri ise çig yiyecek akiminda sikca görülen bir problem haline gelmistir. Özellikle çig yumurta, çig balik, çig süt ürünlerini ve çig et tüketen kisilerin gida zehirlenme olasiklarinin çok arttigi ve siddetli gastroenterit vakalari görüldügü bilidirilmektedir.
www.saglikplatformu.com  


Web Sitesi Olanlara Özel
Günlük Sağlık Haberlerini Sizde Sitenizde yayınlayabilirsiniz

Diğer Güncel Haber Başlıkları
ACİL KAN DUYURULARI
  Aranan Kan: A RH +
Bezmialem Vakıf Hastanesi - Aksaray'sinde Yatmakta olan hastamız için acil A RH + kana ihtiyaç vardır...
Telefon: 05346673021

12 Kasim Pazartesi riskli bir bypass ameliyati olacak babam için, ameliyat günü sıcak kan lazim olmasi halinde ameliyat bitene kadar kan verebilecek k A RH POZİTİF (a rh+) kan grubuna ait kisiler aranmaktadir.

Tarih: 11/10/2018 1:34:48 PM
Emin Bilge
  Aranan Kan: 0 RH -
Ege üniversitesi hastanesi'sinde Yatmakta olan hastamız için acil 0 RH - kana ihtiyaç vardır...
Telefon: 05075536676

Ege üniversitesinde yatan hastaya Ayşe Kaymak acil 0 negatif kana ihtiyaç vardır. İrtibat İsmail kaymak tel 05075536676

Tarih: 10/8/2018 5:17:19 AM
Ayşe kaymak
  Aranan Kan: A RH -
şelçuklu tıp fakültesi konya'sinde Yatmakta olan hastamız için acil A RH - kana ihtiyaç vardır...
Telefon: 05385732670

acil böbrek hastası için gülten demirci için

Tarih: 9/3/2018 6:42:55 AM
fatih demirci
  Aranan Kan: AB RH -
NP BEYİN HASTANESİ 'sinde Yatmakta olan hastamız için acil AB RH - kana ihtiyaç vardır...
Telefon: 05312342646

Ümraniye Np Beyin hastanesinde yatmakta olan Nihat DURAN İÇİN acil AB RH (-) kana ihtiyaç vardır. Yardımcı olun allah rızası için ...

Tarih: 8/13/2018 1:26:30 PM
Halil Akkuş
  Aranan Kan: B RH +
Ozelkoru hastanesi'sinde Yatmakta olan hastamız için acil B RH + kana ihtiyaç vardır...
Telefon: 05443420869

Acil brh+pozitif kana ihtiyaç vardır ankara cukur anbar özel koru hastanesi irtibat 05443420869 hasta adı celalettin caba

Tarih: 8/10/2018 12:05:31 AM
Celalettin caba
EN SON EKLENEN LİNK

SİTE İÇİ ARAMA

Acil Kan Bankası