Acil Kan Bankası
 SAĞLIK EĞİTİMİ

Sağlık Platformu'nu Twitter'da takip et

Gida Zehirlenmesi




Stafilokoksik gida zehirlenmesinin kontrolü herkesin sagligi ile ilgili kimseler için en önemli problemlerdendir. Organizmalar dogada o kadar genis dagilmis durumda bulunurlar ki, gidalari bunlarla bulasmaktan korumak imkânsizdir. Birçok gidalar bunlarin gelismesinde en uygun ortam teskil ederler. Stafilokoklardan korunmanin en iyi çaresi sogutmadir. Gidalar agir sekilde bulasmis olsalar bile 4-6°C da tutulursa enterotoksinlerin gelismedigi görülmektedir. Bundan sogutmanin ne kadar önemli oldugu anlasilir ve halkin bu bakimdan aydinlatilmasi gerekir.

(c) Salmodella gida zehirlenmesi.

Salmonella toksin yapmaz, dogrudan dogruya bagirsak enfeksiyonu seklinde etki eder. Salmonella grubu birbirine çok yakin birçok organizmalari içine alir. Pastörizasyon sicakliginda kolayca tahrip edilirler. Salmonella ile zehirlenmede belirti, bulasmis gidanin tüketiminden bir iki saat içinde görülebildigi gibi bir iki gün sonra da meydana gelebilir. Stafilokoksik zehirlenmeden daha uzun sürer; ölüm orani yüzde l den daha azdir.

Bu cins zehirlenmeden korunmak için en önemli is kesilen hayvanlarin siki muayene edilmesidir. Birçok olgularin, kesildiklerinde enfeksiyona olmus hayvanlardan ileri geldigi saptanmistir.

Insanlarda bagirsak iltihabi (enteritis) yapan Salmonella çok kez kemiricilerin diskilarinda bulunmustur. Onun için etlerin saklandiklari yerlerin farelere karsi korunmali olmasina dikkat edilmelidir. Biçaklarin iyi sterilize edilmesi, mezbahaya gelen suyun temiz olmasi, etleri mezbahadan tüketiciye kadar sogutulmus olarak göndermek, gidalari sineklerde korumak, bulasmalari önlemek için alinacak tedbirlerdendir.

(d) Diger organizmalarla zehirlenme.

Bu gördügümüz gida zehirlenmesi yapan organizmalardan baska gruplardan da süphelenilmektedir. Streptokoksik zehirlenme olgusu pek az saptanmistir. Bu organizmalar stafilokoklardan daha az isiya dayaniklidirlar. Zehirlenme belirtisi stafilokoksik belirtilere benzer, fakat daha hafiftir.

4. Protozoa, bagirsak kurtlari, ve nematodlar ile zehirlenme

Gidalarla alinan protozoa ve parazitler tarafindan meydana getirilen hastaliklari burada ayrintili olarak tartismayacagiz. Yalniz su kadarini söyleyelim ki, amibi! dizanteriyi yapan Endamoeba histolytlca ve ishal yapan Trihomonas kominis protozoalardir. Süt ve pismemis gidalarda yasayan diger protozoalar Giardia lamblia ve Chilomastlx meinili dir.

Trichinosis bir nematod (iplik solucan) un neden oldugu hastaliktir. Trichinella spiralis bulunan domuz etinin uygun sekilde pisirilmeden yenilmesinden meydana gelir. Bagirsakta büyük solucanlar yetisir. Bunlar gelistikçe çok sayida embriyonlar meydana getirirler ki, bunlar bagirsak cidarini geçerek vücudun her yanina dagilabilirler ve nihayet kaslarda yerlesirler.

Hastaligin baslangicinda istah kesilmesi, bulanti, kusma, karinda agri ve ishal görülür. Daha sonra kas agrilari duyulur. Hastalik haftalarca sürebilir ve ates 38-39°C ye çikabilir. Fakat parazitler sicakliga dayanamadiklarindan iyi pismis domuz eti trichinosis bakimindan tamamiyla sagliklidir. Hastaliklarin çogu iyi pismemis domuz sosisi yemekten olmaktadir.

Trichinella spirali» ile enfekte olmus domuz eti keza sogutma ile hastaliksiz kilinabilir. Kritik sicaklik yaklasik olarak - 12°C dir. Onun için domuz eti veya ürünleri bu sicakligin altinda tutulursa trisinler zamanla ölürler. -150C da 20 gün tutulan ette trisin korkusu kalmaz. -35°C da ise 24 saatten daha az bir zamanda parazitler harap olurlar. Sosislerin uygun sekilde tuzlanip kurutulmasiyla de domuz sosisleri hastaliksiz tutulabilirler. Taenia sajinata sigir seridi, taenia soliiim domuz seridi bagirsak kurtlaridirlar. Trematodlar yassi seritlerdir, bunlarin hepsi hastalik yaparlar.

Zehirlenmeler

Konserve Zehirlenmeleri (botilizm)

 Sebze ve balik konservelerinde daha sik.

 Evde hazirlanan konservelerde daha sik.

 Bozulmus gida alimindan sonra, 4 saat ile 8 gün arasinda belirtiler ortaya çikar.

 Yukaridaki belirtilere ek olarak, görme bozuklugu, göz kapaklari hareketlerinde zorlu ve konusma zorlugu ortaya çikar.

 Genellikle ates yoktur.

 Birden fazla insanin ayni belirtilerle hastalanmis olmasi tani koydurur.

 Ilk müdahale: Hastayi kusturmaktir. Tedavi hastanede yapilir.

Mantar Zehirlenmeleri

 l ile 24 saat arasinda belirtiler baslar.

 Gözde yasarma, tükürük salgisinin artmasi, terleme ve kusma, göz bebeklerinin ki kramplar ve ishal, ileri hastalarda koma ve ölüm görülür.

 Tedavi hastanede yapilir.

 Korunma : Bilinen mantarlar dahi, degisik büyüme dönemlerinde zehirlenme yapar. Kültür mantari yenilmelidir.

Balik Zehirlenmeleri

 Hemen tamami kas ve organlarinda toksin içeren baliklarin yenmesiyle olusur.

 Bati Hint adalari, pasifi k kiyilari, Florida sahillerinde 400 askin baligin eti bu zehirleri

 Zehir baligin tadini degistirmez ve pisirme ile ortadan kalkmaz.

 Belirtiler, bulanti kusma, karinda agri ve ishaldir. Bir gün kadar sürer.

 •Daha önemlisi uzun süren bas agrilari ve psikolojik bozukluklar olabilir.

Kabuklu Deniz Hayvanlari ile Zehirlenme

 Pasifik okyanusu çevresinde, haziran ekim arasinda kabuklu DH yenmesi ile orta ölüm görülebilir.

 Bizim ülkemizde daha mikrobik ve agir metal zehirlenmeleri(nadir), görülür.

Çin Lokantasi Sendromu

 Monosodyum glutamat Çin yemeklerinde siklikla olmayanlarda yüzde yanma, kizarma ve gögüs agrisi meydana gelir.

Ilaç ve Kimyasal Madde Zehirlenmeleri

 Ilk yapilmasi gereken kusturmaktir. Bununla birlikte alkali veya asit içmis olan gerekir. Bu durumda su içirerek seyreltmek daha dogrudur.
ACİL KAN DUYURULARI
  Aranan Kan: A RH +
Bezmialem Vakıf Hastanesi - Aksaray'sinde Yatmakta olan hastamız için acil A RH + kana ihtiyaç vardır...
Telefon: 05346673021

12 Kasim Pazartesi riskli bir bypass ameliyati olacak babam için, ameliyat günü sıcak kan lazim olmasi halinde ameliyat bitene kadar kan verebilecek k A RH POZİTİF (a rh+) kan grubuna ait kisiler aranmaktadir.

Tarih: 11/10/2018 1:34:48 PM
Emin Bilge
  Aranan Kan: 0 RH -
Ege üniversitesi hastanesi'sinde Yatmakta olan hastamız için acil 0 RH - kana ihtiyaç vardır...
Telefon: 05075536676

Ege üniversitesinde yatan hastaya Ayşe Kaymak acil 0 negatif kana ihtiyaç vardır. İrtibat İsmail kaymak tel 05075536676

Tarih: 10/8/2018 5:17:19 AM
Ayşe kaymak
  Aranan Kan: A RH -
şelçuklu tıp fakültesi konya'sinde Yatmakta olan hastamız için acil A RH - kana ihtiyaç vardır...
Telefon: 05385732670

acil böbrek hastası için gülten demirci için

Tarih: 9/3/2018 6:42:55 AM
fatih demirci
  Aranan Kan: AB RH -
NP BEYİN HASTANESİ 'sinde Yatmakta olan hastamız için acil AB RH - kana ihtiyaç vardır...
Telefon: 05312342646

Ümraniye Np Beyin hastanesinde yatmakta olan Nihat DURAN İÇİN acil AB RH (-) kana ihtiyaç vardır. Yardımcı olun allah rızası için ...

Tarih: 8/13/2018 1:26:30 PM
Halil Akkuş
  Aranan Kan: B RH +
Ozelkoru hastanesi'sinde Yatmakta olan hastamız için acil B RH + kana ihtiyaç vardır...
Telefon: 05443420869

Acil brh+pozitif kana ihtiyaç vardır ankara cukur anbar özel koru hastanesi irtibat 05443420869 hasta adı celalettin caba

Tarih: 8/10/2018 12:05:31 AM
Celalettin caba
EN SON EKLENEN LİNK

SİTE İÇİ ARAMA

Acil Kan Bankası